Dulce de camote.

Esta es una dulce receta, sencilla de realizar, y un poco diferente ya que su ingrediente principal es el camote, a continuación su preparación.

INGREDIENTES:

• 2 libras de camotes.
• 4 naranjillas grandes (extracto).
• 1 taza de azúcar.
• Canela.
• 3 tazas de agua.

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente colocamos el agua, el camote y la canela, dejando hervir hasta que los camotes estén blandos.
2. Luego con los camotes se hace un pure colocándole en un recipiente junto con el extracto de naranjilla, el azúcar y canela.
3. Se pone a juego lento sin dejar de remover con cuchara de madera hasta que comience a despegarse del fondo del recipiente.
4. Dejar enfriar para luego comenzar a hacer las bolitas espolvoreándolos con azúcar, y listo, a disfrutar de esta deliciosa receta.

Cocadas.

Esta receta manabita proveniente principalmente de la provincia de Esmeralda, muy sencilla y deliciosa, a continuación la receta:

INGREDIENTES:

• 1 coco rallado.
• 2 tazas de leche.
• 1 libra de azúcar.
• 4 Yemas de huevo.
• 2 onzas de mantequilla.
• 1 cucharada de jugo de limón.

PREPARACIÓN:

1. Poner al fuego en un recipiente la leche junto el azúcar.
2. Cuando espese añada el coco y hervir hasta que llegue a punto de bolas suaves.
3. Agregar la mantequilla y sacar del fuego.
4. Batir las yemas con el jugo de limón y verter sobre la cocada.
5. Llevar de nuevo al fuego sin dejar de batir hasta que el dulce se desprenda del fondo del recipiente.
6. Sacar la cocada a un recipiente y seguir batiendo hasta que se enfríe.
7. Formar bolitas pequeñas y espolvorear con azúcar.

Manicho.

Aquí una receta antigua, pero muy dulce y deliciosa, se llaman manichos, son tipo caramelos, a continuación esta simple pero divertida receta:

INGREDIENTES:

• 1 taza de maní crudo.
• 1 taza de azúcar.
• 1 1/2 taza de agua.
• Un poco de canela.

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente se ponen todos los ingredientes a hervir, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
2. Cuando ya comienza a secarse se retira del fuego y se revuelve constantemente.
3. Luego se pone en un recipiente sin dejar de revolver y se deja enfriar.
4. Listo, ya están para servirse.

El rompope.

Bueno esta vez vamos con una recetan un poco diferente, llamada rompope, ideal para brindar en fiestas y reuniones, a continuación la receta: 

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 6 yemas de huevo.
• Canela.
• 4 clavos de olor.
• 4 estrellas de olor.
• Azúcar al gusto.
• Licor de caña de azúcar o aguardiente al gusto.

PREPARACIÓN:

1. En una olla ponemos a hervir la leche junto con las demás especias y el azúcar hasta que hierva y espese, apagamos la llama y dejamos reposar unos 30 minutos, mientras cernimos las especias.
2. Después batimos las yemas junto con la leche un poco tibia.
3. Volvemos a llevar al fuego lento la leche incorporando las yemas batidas con leche por unos 20 minutos sin dejar de revolver.
4. Se retira del fuego y dejamos enfriar, para posteriormente tirarle el licor o el aguardiente al gusto.
5. Lo colocamos en botellas limpias, bien tapadas.
6. Llevamos a enfriar. 

Nuevo comienzo.

Nuevo año, y nuevas recetas :D pues estamos de vuelta aquí, a partir de estos días escribiré algunas interesantes recetas, gracias por su apoyo, seguiremos adelante con más cultura y tradiciones manabitas.

Se los quiere :3 les saluda Lucía Alcívar.

Torta de piña.

Éste es mi postre favorito, se los recomiendo mucho, es muy delicioso, me encanta, espero que lo disfruten igual que yo, aquí les traigo la receta, espero les quede:  

INGREDIENTES:

• 1 piña mediana.
• 1 taza de azúcar.
• 2 tazas de harina.
• 2 tazas de agua.
• Canela.
• Polvo de hornear.
• Vainilla.
• 5 huevos.
• 1/2 libra de mantequilla.

PROCEDIMIENTO:

1. Se corta la piña en rodajas y se la pone a hervir en un recipiente con las 2 tazas de agua y la canela, hasta que se reduzca el agua en una taza.
2. Luego se saca a enfriar y la taza de agua se reserva.
3. En el recipiente que se va a hornear se hace el caramelo con 1/2 taza de azúcar y se lo pone a fuego lento tratando de ir cubriendo todo el fondo.
4. Se mezclan el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea, luego se colocan los huevos uno a uno, después se le tira el harina y el polvo de hornear previamente cernidos, tirándole la taza con agua de piña anteriormente reservada con la esencia de vainilla.
5. En el recipiente que se realizó el caramelo, se colocan las rodajas de piña anteriormente cocinadas. ordenadamente.
6. Después, encima de la piña, se le agrega la mezcla preparada y se le coloca en el horno a 350 °C, por una hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
7. Se la puede decorar con cerezas. Que la disfruten tanto como yo.