Suspiros.

Este postre, es muy conocido por las personas, se los encuentra en fiestas infantiles, bautizos, quinceañeras y demás celebraciones realizadas en nuestra provincia y muchos lugares más, su procedimiento aquí:

INGREDIENTES:

• 1 libra de azúcar.
• 6 claras de huevo.
• Ralladura de limón.

PROCEDIMIENTO:

1. Se baten las claras a punto de nieve, se le agrega el azúcar y la ralladura de limón poco a poco en forma de lluvia.
2. Mientras se sigue batiendo, hasta que al levantar la batidora, la masa esté firme, es decir, sin caerse.
3. Luego con una manga pastelera o con una funda se proceden a formar los suspiros en forma espiral, colocándolos en un recipiente engrasado para que no se se peguen.
4. Meterlos al horno a unos 150 °C, por unos 10 o 15 minutos, estando pendiente de que no se quemen.
5. Estos están listos cuando al sacarlos del horno no se peguen en los dedos y se sientan tostadistos.